Essen dient nicht nur der Nahrungsaufnahme, sondern ist auch Ausdruck von Identitätsbildung, verknüpft mit Fragen der Integration und kulturellen Vielfalt. Welche Zusammenhänge gibt es zwischen der eigenen Esskultur und der Anpassung an die jeweilige Majoritätskultur? Die Projektgruppe hat einen Rezeptwettbewerb ausgerufen, in Kazan reichlich Speisen getestet und Interviews durchgeführt. Als Produkt ist geplant, einen Kalender mit Rezepten und Forschungsergebnissen herauszugeben. (mehr)